Naan brød
Du behøver ikke en tandoori-ovn for at lave disse dejlige naan-brød. Bløde på indersiden og sprøde på ydersiden, de er den perfekte partner til enhver karryret.
Equipment
- røremaskine
- stegpande
- kagerulle
- skærebræt
- Skarp kniv
- Konditorbørste
Ingredients
- 1 æg
- 60 g sukker
- 1 kg selv høvende mel Kan laves ved at tilsætte bagepulver til mel. ( 1 tsk. bagepulver pr. 100g mel)
- 1½ tsk salt
- 8 g bagepulver
- 190 ml mælk
- 330 ml vand
- 1 Spsk smeltet smør varmes i mikrobølgeovnen.
Instructions
- I en skål piskes æg, mælk, sukker, bagepulver og salt sammen, lad det stå i 30 minutter.
- Hæld vandet i skålen og pisk igen.
- Sigt melet i en stor skål og hæld væsken i.
- Bland det godt sammen med en rørmaskine eller god gammeldags håndkraft.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem med så meget mel, at dejen stadig er blød og smidig.
- Dæk til med folie og led det hvile et lun sted i mindst 2 timer.
- Have en lille smule mel klar og tag et stykke dej på størrelsen med en tennisbold og brug en kagerulle til at rulle dejen på en melet overflade i den ønskede form.
- Bevæge (ryst) den flade naanbrøds dej mellem dine hænder for at fjerne det overskydende mel.
- Fugt naanbrødet på den ene side og læg den våde side ned på den varm stegpande.
- Hold øje med bunden af brødet, så det ikke brænder på.
- Fjern stegepanden efter 3-5 minutter og sæt den under grillen i ovnen for at bage toppen af naanbrødet, indtil det er gyldenbrunt.
- Læg det på en tallerken og pensel med ghee eller smør.
- Fortsæt på samme måde med de resterende naanbrød
- Dejen kan fryses ned.