Indisk onion bhaji
Bhaji er en krydret indisk snack, som består af friturestegte løg, der smager virkelig godt.
Equipment
- En stor skål
- frituregryde
- Kniv
Ingredients
- 10 stk. løg
- 1 tsk salt
- 1 tsk gurkemeje
- 1 Spsk Blandet krydderier
- ½ tsk chilli pulver
- 1 Spsk Hvidløgs/ingefærs pasta
- ½ rød chili
- ½ bundt frisk korriander
- 1 kop kikærtemel
- 200 ml solsikkeolie til friture
Instructions
- Skær løg i tynde skiver, hak chili og koriander.
- læg løgene i en skål og drys med salt og lad det hvile i 15 minutter
- tilsæt krydderierne, chili, korriander og hvidløgs / ingefærs pastaen til løgene.
- Bland indgredienserne forsigtigt sammen.
- Tilsæt kikærtemelet med en sigte, lige akkurart nok til at blandingen er lidt klæbrig og holder sammen.
- Lav en kugle i hånden med løgblandingen på størrelse med en frikadelle.
- opvarm olien i en gryde og steg dem, indtil de er gyldne. Tag dem ud og læg dem på en tallerken i 5 minutter, for at køle af.Lav et lille hul i midten af bhaji for at lade olien stege indvendigt og læg dem i den varme olie igen, indtil de er sprøde (dette kan også gøres lige før de skal serveres).
Notes
Pas på, når du bruger varm olie!