Butter Chicken
En dejlig tomat baseret indiske ret.
Ingredients
- 3 tbsp Smør
- 1 Spsk. Hvidløg/ingefær pasta
- 1 stks. Fint hakket løg
- ½ kop vand
- 1 stk. Fint revet gulerød
- 400 g Hakkede tomat i dåse
- 125 ml Piskefløde
- 1 Spsk. honning
- 1 stks. Kanel hele
- 5-6 stks. Kardemomme kapsler
- 1 Spsk. Spidskommen pulver
- 1 Spsk. Paprika
- 1 Spsk. Koriander pulver
- 1 tsk. Gurkemeje
- 1 Spsk. Tøret fenugreek (Kasuri methi)
- 1 Spsk. Garam masala
- Smage til med salt og peber
Instructions
- Forberede ingredienserne
- Opvarm olien i en wok/gryde og tilsæt Kardemomme kapsler og kanel
- Tilsæt hvidløg/ingefær pasta og sørg for at det ikke brænder på, rør rundt i det konstant i et par minutter..
- Tilsæt alle tør krydderier og rør det godt sammen med løgene. Kom lidt vand i hvis det er for tørt.
- Tilsæt revet gulerødder
- Tilsæt tomat direkte fra dåsen, hertil tilsæt smøret og lidt vand. Rør det godt sammen igen.
- Lad det simre i 5-10 minutter.
- Imens kan man stege kyllingen stykkerne i ghee eller smør.De skal være let stegt, da de ville blive færdig kogt i saucen.
- Fisk kardemomme kapsler og kanel (stænger) op.
- Hæld saucen i en blender og blend i 2 minutter til konsistensen er helt ensartet og cremet.
- Hæld det tilbage i wokken og skrue op for varme.
- Tilsæt kylling stykkerne
- Tilsæt fenugreek blade, piskefløde og lidt honning og rør godt rundt i det. Det er vigtig at man skrabe kanten af wokken og for alt det som sidder fast med ind i saucen det er her smagen er.
- Lad det simre i 5-10 minutter eller når du synes at det har den konsistens du kan lide.
- Smage til med salt og peber
- Til sidst drysse med garam masala
