Aloo karry
Det kan spiser som en hovedret eller hvis man er lidt træt af ris, er det en dejlig sidedish/ tilbehør.
Ingredients
- 4 Spsk ghee/olie
- 5-6 hele kardemomme kapsler let knuste
- 1 tsk spidskommen frø
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk chillipulver
- 1 tsk Garam masala
- 1 fint hakket løg
- 2 Spsk ingefær/hvidløg pasta
- 300 g kartofler forkogte
- 2 grøn chilier
- 2 tomater
- 300 ml base sauce
- 2 Spsk fint hakket korriander
Instructions
- Olien varmes i en wok.
- Tilsæt spidskommen og kardamom og rør i olien i 1 minute. Fjern kardamom kapslerne.
- Tilsæt løg, ingefær/hvidløgs pasta og chillier og lad det stege i et par minutter.
- Tilsæt de blandede kryderier, chilipulver, gurkemeje
- Tilsæt en suppeske Base sauce og lad det simre et par minutter.
- Tilsæt de forkogte kartofler og en suppeske Base sauce.
- Lad det simre til den ønskede konsistens.
- Drys med Tørret Bukkehornkløver blade, garam masala og korriander
Notes
Man kan tilføj flere grønsager som blomkål eller spinat.