Chicken Ceylon
Smagen af Sri Lanka
Equipment
- Wok
Ingredients
- 4 Spsk. Solsikkeolie
- 2 Spsk. Blandede kryderrier
- 2 Spsk. Hvidløg/ingefær pasta
- 5-6 stks. kardemomme kapsler
- 2 stks. grøn chili
- 1 tsk. chili pulver
- 1 stk. Kanel hele
- ½ tsk, sort peber
- 100 ml tomatpuré blanding
- 1 stk. lime eller citronsaft
- 2 Spsk. fint kokosmel
- 50 ml spice fond
- 2 Spsk mango chutney
- 2 Spsk cashewnødde pasta cashewnødde blandet med lidt vand
- 1 tsk. fenugreek tørret bukkehornkløver blade
- 1 tsk. garam masala
- 3 Spsk. fin hakkede korriander
- 50 ml kokosmælk brug det som har en fast konsistens i toppen af dasen.
Instructions
- Forbered ingredienserne
- Opvarm olien i en wok og tilsæt kanel og kardemomme rør rundt i 30 sekunder.
- Tilsæt hvidløg/ingefær pasta og sørg for at det ikke brænder på, rør rundt i det konstant i 30 sekunder.
- Tlisæt kokosmel og korriander, gem lidt til pynt. rør det godt sammen.
- Tilsæt krydderiblanding, chilipulver, sort peber, tandoori masala og tomatpuréblanding
- Lad alle krydderier simre et par minutter.
- Tilsæt en suppeske Base sauce og lad det koge koge op ca. 5 min., før du tilføjer yderligere Base sauce.
- Husk at rør rundt i retten cirka hvert 2 minutter, også det som sidder på kanten af wokken.
- Tilsæt kokosmælk og lad det simre i 5-10 minutter.
- Tilsæt cashewnødde pasta og mango chutney
- Fisk kardemomme kapsler og kanel (stænger) op.
- Tilsæt lime/citronsaft
- Tilsæt fenugreek (Tørret bukkehornkløver blade) og garam masala og rør.
- Pynt med korriander
