Achari
Pickle og kartoffler tilsættes og giver retten et helt andet dimension
Ingredients
- 4 Spsk. ghee eller olie
- 1-2 stks løg
- 1 Spsk. hvidløg/ingefær pasta
- 1 tsk spidskommen frø
- 1 tsk mustard frø
- 1 tsk. tørret bukkehornkløver blade (fenugreek)
- ½ tsk chilipulver
- 1 Spsk krydderiblanding (mixed power)
- 1 Spsk frisk korriander
- 50 ml tomatpuréblanding
- 2-3 stks grøn chili efter smag
- 2-3 stks frisk tomater skåret i 2 eller 4 del.
- 50 g kogte kartoffler optional
- 300 ml Base sauce
- 400 g kyllingfilet eller lammekød
- 50 ml yogurt eller fløde optional
- 1-2 Spsk. mango pickle andre kan også bruges :-)
Instructions
- Forberede ingredienserne
- Opvarm olien i en wok/gryde og tilsæt fint hakkede løg, lad det svitse et par minutter.
- Tilsæt mustard frø og spidskommen rør i et minute.
- Tilsæt hvidløg/ingefær paste. Rør i 30 sekunder.
- Tilsæt tør krydderierne og lidt base sauce hvis det brænder på bund. Lad det simre i et minute.
- Tilsæt tomatpuréblanding
- Tilsæt kødet.
- Tilsæt lidt base en gang. (Jeg bruger en suppe ske og lad det reducere lidt før jeg tilføjer mere)
- Tilsæt kogte kartoffler, chilli og pickle
- Tilsæt det sidste base sauce og yogurt.
- Lad det simre til kødet er gennemstegte i saucen.