Ghee er en type klaret smør, som er vigtig i såvel indisk og pakistansk madlavning. Ghee fremstilles ved at opvarme usaltet smør ved meget lav varme, hvorefter smørret deler sig i proteiner, hovedsageligt kasein, og rent smørfedt. Det rene smørfedt tages fra og bliver i fast tilstand til ghee. Source Wiki
Ghee giver helt sikkert retterne en autentiske smag og bruges fordi det i modsætning til smør, kan tåle meget høje temperature uden at udvikle en brændt smag.
Det er 100% rent fedt. I er advaret 😊