Rejer puri

En fantasisk lille forret eller hovedret, hvis du kan lide det lige så meget som mig 😉

Puri er indiske dypstegte fladbrød, som er meget enkelt at lave og bliver sprøde med en dejlig konsistens.

Denne ret findes typisk under forret på menukortet på de indiske restauranter i Storbritannien.

Det er nok fordi puri er en snack brød i Indien, og oftest spises som et mellemmåltid.

Til den dypestegte fladbrød lave jeg en enkelt men lækkert rejer karry sauce, som er tyk i konsistens jeg bruger teknik som hedder ”Bhuna”.

5 from 1 vote

Rejer Puri

Rejer blandet med noget basis krydderier,. En enkelt indisk forret.

Servings 2 personer

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Ingredients

• 1 Stks Kanel hele
• 3 Spsk. ghee eller olie
• 1 Spsk. krydderiblanding (mixed power)
• 1 Tsk. chilipulver
• 1 Stks. Løg
• 1 Stks. Hvidløg
• 1 Tsk. hvidløg/ingefær pasta
• 50 ml tomatpuréblanding
• 100-150 ml Base sauce
• 150 g Rejer

Instructions

• Forberede ingredienserne
• Opvarm olien i en wok/gryde og tilsæt fint hakkede løg og fint snittet hvigløg, lad det svitse et par minutter.
• Tilsæt hvidløg/ingefær pasta og sørg for at det ikke brænder på, men at rør konstant rundt i det i 1minute.
• Tilsæt krydderier og rør konstant rundt i gryden i 1 minute.
• Tilsæt tomatpuréblanding og simre i 2 minutter.
• Tilsæt en suppeske base sauce og lad det simre i et par minutter, før du tilføjer mere Base sauce.
  
• Tilsæt Rejerne.
• Lad det simre til det har en god tyk konsistens og rejerne er gennemkogte i saucen.

Notes

krydderiblanding (mixed power)

Base sauce

hvidløg/ingefær pasta

 

Course: forret

Cuisine: indisk

Keyword: Chapti, Forret, Rejer