Kylling pathia
sursød karry med mango chutney, tamarind og chili
Ingredients
- 2 Spsk. ghee eller olie
- 1 stk. fint hakket løg
- 1 Spsk hvidløg/ingefær pasta
- 2 Spsk. krydderiblanding (mixed power)
- 1 tsk. chilipulver
- 2 Spsk. sukker
- 100 ml tomatpuréblanding
- ½ tsp salt
- 300 ml base sauce
- 1 tsk. tamarind puree
- 50 ml spice fond
- 2 Spsk mango chutney
- 1 stk. lime eller citronsaft
- 1 tsk. tørret fenugreek
- 1 Spsk. groft hakket frisk korriander
- 500 g forkogte kylling
Instructions
- Forberede ingredienserne
- Opvarm olien i en wok/gryde og tilsæt fint hakkede løg, lad det svitse et par minutter.
- Tilsæt hvidløg/ingefær pasta og sørg for at det ikke brænder på, men at rør konstant rundt i det i 1minute.
- Tilsæt krydderier og sukker, rør konstant rundt i gryden i 1 minute.
- Tilsæt tomatpuréblanding eller spicefond lidt ad gang og simre i 2 minutter.
- Tilsæt en suppeske base sauce og lad det simre i et par minutter, før du tilføjer mere Base sauce.
- Tilsæt mango chutney og tamarind puree. Rør i gryden.
- Lad det simre til det har en passende konsistens og kun rør kun i det, så det ikke brænder fast i bunden.
- Tilsæt citron eller limesaften og frisk korriander, rør i det en sidste gang.
- Tilsæt kyllingestykkerne.
- Done!
